ぴよきちクッキング
桜えびのチャーハン
（レシピ&栄養のお話）千葉大学大学院 管理栄養士：佐藤 由美
離乳食を卒業したお子さんのための はじめてレシピ
■材料（お母さんとお子さんの分）
ごはん・・・・・・・・・・300g
卵（食塩少々を加える）・・ 1コ
小松菜（みじん切り）・・・ ２株
桜えび（あらきざみ）・・・ 大さじ２
ごま油・・・・・・・・・・ 小さじ１
鶏がらだし・・・・・・・・ 少々
食塩・・・・・・・・・・・ 少々
こしょう・・・・・・・・・ 少々
つくり方
① 熱したフライパンにごま油をひき、卵を炒めます。
② 卵が半熟状になったらごはん、小松菜、桜えびの順に加えてよく炒め合わせます。
③ 鶏がらだし少々で薄味をつけ、1/3量をお子さんの分として取り分けます。
④ 残りの2/3量を、鶏がらだし、食塩、こしょうで味付けしてお母さんの分とします。
⑤ 小さいお子さんの分は小さく丸めておにぎりにすると、手づかみ食べができます。
ポイント
生のえびよりも、桜えびのような乾燥品の方がアレルギー症状は出にくいと言われています。
また、桜えびはカルシウムが豊富で、大さじ2杯で120mgのカルシウムが摂れます。
